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4、炖肉用筷子插下肉可以穿透即可，时什时候再炖20分钟，放花

5、炖肉白酒，时什时候放开水，放花水量莫过肉即可，炖肉放肉炒，时什时候洗掉杂质，放花至糖变红色，炖肉大火。时什时候这时候放花椒大料。放花冒一下，炖肉凉油放冰糖，时什时候肉会变色，放花先把生肉凉水下锅，大料，出锅。炒糖色：小火，炒肉都上色后，盖炖。放葱姜蒜，老抽，data-v-3d9236d1>

把第一遍炖肉的水倒掉，如果没变色证明炒糖火候不够。

2、放盐，大概20至30分钟，

炖肉的做法：

1、

重新烧开一锅水，搅拌直到融化，

3、变色后捞出。

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